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　　　　　　　　　　　フランスでの若き修業時代
私がフランスで学んだことは、テロワール(その土地で培った食材で作る料理だけでなくその場所でしかできない味に出会い感銘を受けました)フランス料理の価値感をブラッシュアップ(基本を守りながら進化する)しながら富山の地でフランス料理の技法で皆様に私の料理をお召し上がり頂きたいと思っております。






↑シャトー・デュ・モン・ジョリー






　私にたくさんの事を与えれてくれた恩師であり友でもあり家族同等でもあるシェフの
ロミュアールド氏（写真左)は、現在　フランス・ジュラで
レストラン：シャトー・デュ・モン・ジョリーのオーナーシェフです。

↓料理本（彼の集大成)

今後とも当店をよろしくお願い申し上げます